Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser légèrement une poêle en fonte de 25 cm ou une autre poêle allant au four. Si vous n'en avez pas, graisser une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
Dans un grand bol, utiliser un batteur pour fouetter le beurre à vitesse moyenne-élevée pendant environ une minute, ou jusqu'à ce que le beurre soit lisse et mousseux. Ajouter la cassonade et le sucre granulé et battre encore une ou deux minutes, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ensuite, ajouter les œufs et l'extrait de vanille et battre pendant une minute, en raclant les bords du bol si nécessaire.
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide en trois fois. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ensuite, incorporer les pépites de chocolat mi-sucré.
Presser la pâte à biscuits dans le moule (une étape facile pour les petits avec des mains propres).
Faire cuire le biscuit géant pendant 25 minutes maximum, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Le centre doit rester moelleux et fondant.
Retirer délicatement le moule du four et laisser refroidir pendant 5 minutes, au minimum. Ajouter les garnitures et servir. Miam !
